Betonu oluşturan malzemelerin özgül ağırlıkları ve boyutları farklı olduğundan taze
beton ayrışmaya yakın bir karışımdır. Agregalar karışımın altına doğru su ise üstüne doğru hareket eğilimindedir.
Betonda ayrışmanın olmaması hamur vizkositesinin agregaların yer çekimi etkisi ile hamur içerisinde kesitin aşağılarına doğru hareket etmesine izin vermeyecek kadar yüksek olmasına bağlıdır.
Betonda ayrışma uygun gradasyon kullanılması ve hamur vizkositesinin kontrol altına alınmasıyla önlenebilir. Ayrışma, betonarme yapı elamanında görüntü bozukluğuna yol açtığı gibi kesit performansını da önemli ölçüde düşürür. Ancak ayrışma taze betonun karıştırılma, taşınma, yerine yerleştirilme ve sıkıştırılma sürecinde yapılan hatalar sonucunda da meydana gelebilir.